cuchillo para filetear en la pesca

[lucianobenicio]

hola muchachos. como les va? . es la primera ves que paso por el subforo de armas blancas. siempre andube por el de armas cortas y recarga de municion. vengo a que los que saben puedan quitarme alguna duda.
tengo ganas de comprar un cuchillo para los dias en los que uno sale a pescar. preparando mi equipo de pejerrey me pico el bicho de comprar un cuchillo para filetear tanto la carnada como los peje que pueda pescar para hacer filet y comerlos. vi varias marcas como waterdog rapala etc. pero la verdad es que de cuchillos no se nada y no quiero comprar mal. la idea es no gastar mucha guita. se que lo bueno bonito y barato termmina siendo caro luego. pero bueno el presupuesto es acotado. si alguien puede recomendarme algo decente que no pase los 800 o 1000 pesos.

desde ya muchas gracias

[randall58]

Hola Luciano.
Yo dentro del rango de valores que manejas, para filetear tuve dos de la Marca Rapala.
A mi particularmente no me gustan los cuchillos grandes (para el pejerrey). Me manejo mejor con hojas de 4" 6 " pulgadas maximo, pero eso va en gustos.
Por ej tuve de estos dos modelos

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 3c5a1563d6

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... d38710dc30

El 1ro (hace muchos años era que se me perdio en una pesca era Finlandes), ya el 2do era "chinito", pero cumplia bien.

El 1ro ademas de mejor calidad de hoja-pero de otro valor - , tenia mejor mango (tipo goma) no plastico. Denominado softh grip creo

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 1516faeff9

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... fef480bead

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 0787cce4e7

Tambien estan estos de la misma marca que andan bien también. Son básicamente el mismo tipo de cuchillo/hoja/acero, cambia un poco la presentación del envase y el cabo.
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... ejerre-_JM?


Tambien tengo un Wenger Swibo (suizo) comprado en Miranda, y un Victorinox (comprado en Bowie) , de este tipo, pero no puedo creer al valor que se fueron.

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 92970e5114

Tambien tenes la marca Berkley (amigos lo tienen), andan en la misma onda de los mencionados.

Suerte

p/d fijate que hay mucha diferencia precios entre iguales productos/entre distintos comercios

[oski52]

Hola Luciano.
Yo dentro del rango de valores que manejas, para filetear tuve dos de la Marca Rapala.
A mi particularmente no me gustan los cuchillos grandes (para el pejerrey). Me manejo mejor con hojas de 4" 6 " pulgadas maximo, pero eso va en gustos.
Por ej tuve de estos dos modelos

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 3c5a1563d6

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... d38710dc30

El 1ro (hace muchos años era que se me perdio en una pesca era Finlandes), ya el 2do era "chinito", pero cumplia bien.

El 1ro ademas de mejor calidad de hoja-pero de otro valor - , tenia mejor mango (tipo goma) no plastico. Denominado softh grip creo

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 1516faeff9

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... fef480bead

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 0787cce4e7

Tambien estan estos de la misma marca que andan bien también. Son básicamente el mismo tipo de cuchillo/hoja/acero, cambia un poco la presentación del envase y el cabo.
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... ejerre-_JM?


Tambien tengo un Wenger Swibo (suizo) comprado en Miranda, y un Victorinox (comprado en Bowie) , de este tipo, pero no puedo creer al valor que se fueron.

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 92970e5114

Tambien tenes la marca Berkley (amigos lo tienen), andan en la misma onda de los mencionados.

Suerte

p/d fijate que hay mucha diferencia precios entre iguales productos/entre distintos comercios

Además del tamaño y formato de la hoja, ¿la misma tiene que tener una flexibilidad especial?

[randall58]

Hola 0sky.
Hay mas rectos o mas curvados, mas o menos rigidos de hoja. Para explicarlo, como los del tipo "Deshuesador" con mas menos curva, mas menos lomo y mas menos flixibles.
Dependiendo gustos y tamaño (grosor/largo) del tipo de peces, obviamente no es lo mismo quien va a filetear Corvinas, Merluza, salmones etc, a quien quiere para un tipo de pez de tamaño mas chico. En este caso pejerrey.

Por eso le di ami criterio, y segpun uso que dijo, los tamaños usuales y que yo manejo mejor. Con hojas no muy largas ni anchas ni rigidas, para filetear inclusive carnada como el Dentudo, para no romper mucha carne y cortar filetesy rebajar y sacar la piel bien pegado a la carne.
Alli la hoja flexible y no muy grande hace la ventaja en el manejo.

Espero haberme explicado.
Abrazo

[randall58]

Aca por ej tenes otros tipos de fileteadores (los conozco ambos), ya que los tienenamigos.
Este Buch (chino) muy buen cuchillo, que viene endos largos de hoja (22 y 16 cm).
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 2a7e2435f2

Es una hoja con una forma y rigidez muy distinta por ej a esta otra de la misma marca.Este es de origen USA. Con hoja mucho mas flexible y tambien tiene distintos largos de hoja.

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... aa4e7125ef


En fin pa gustos estan los colores

[rudyvilla]

Para maltratarlo sin asco. No es muy flexible, más bien tira a rígido, pero cumple muy bien. El filo aguanta mucho y con un par de chairadas se renueva. Dentro del presupuesto que indicas

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 2f79515d10

[gastongas]

Buenas, tengo el tercero que subió Randall, está bueno, yo compraría uno un poco más corto para el peje, bien fino y flexible, el Victorinox está muy lindo supongo que es superior a los otros en cuanto a calidad de filo, esos buck están bastante sobrevalorados me parece, le entraría a alguno de estos.
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... ejerre-_JM

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... cocina-_JM

Ahora disculpen por la desvirtuada a mi me gustaría conseguir uno de estos, alguien vio por acá, disculpen por el gaita.

https://youtu.be/M3nDOGxDkU4[/Youtube]

[luis29]

Yo tengo el rapala largo y flexible del que hablan y la verdad.nunca me sentí cómodo.
Tengo también el de frigorífico, curvo y medianamente flexible. El mango es comodisimo, pero no me cierra.

El que me encanta, tengo dos y regalé dos cuando tenían otros precios es el Victorinox para verdura de 10 centímetros de hoja, mango rojo.

Ese es el cuchillo para carnada delicada ( dientudos, mojarrones) y después de la pesca fileteo de pejerrey. Para otras pesca no, es corto y medio blandón. No da para abrir una corvina por el lomo.

Repito para filetear es genial, no para cortar cabeza aunque creonque andaria

[randall58]

Claro.
A eso vamos, hay quien se encuentra mas cómodo con un determinado largo de hoja y mayor o menor flexibilidad.
Rapala, tiene hojas de 10 a 20 cm delargoy con distintas durezas.
Yo siempre me senti mas cómodo con hojas no muy grandes.
El que mas cómodo y mejor resultado me ha dado a mi es este mismo cuchillo.
https://eltrentino.com/producto/cuchill ... 5-6203-12/

Pero lógico en otro valor.
Los Buck que puse fueron al solo ejemplo de citar modelos, pero tampoco los pagaría lo que piden.
Conociéndolos, me sigo quedando lejos por ej con el Victorinox citado.

Saludos.

[Marcelojgo]

Yo tengo el rapala largo y flexible del que hablan y la verdad.nunca me sentí cómodo.
Tengo también el de frigorífico, curvo y medianamente flexible. El mango es comodisimo, pero no me cierra.

El que me encanta, tengo dos y regalé dos cuando tenían otros precios es el Victorinox para verdura de 10 centímetros de hoja, mango rojo.

Ese es el cuchillo para carnada delicada ( dientudos, mojarrones) y después de la pesca fileteo de pejerrey. Para otras pesca no, es corto y medio blandón. No da para abrir una corvina por el lomo.

Repito para filetear es genial, no para cortar cabeza aunque creonque andaria

Hermoso cuchillo,,,, es el que uso....

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 51bf9c57c6

[calupa]

Gaston quiere ese cuchillo para filetear a la suegra!!!

Hay una opinel que me gusta mucho, desconozco cuanto cuestan ahora. La contra es que tienen cabos de madera.....
Creo que cualesquiera de los mostrados cumple bien.

[oski52]

Hola 0sky.
Hay mas rectos o mas curvados, mas o menos rigidos de hoja. Para explicarlo, como los del tipo "Deshuesador" con mas menos curva, mas menos lomo y mas menos flixibles.
Dependiendo gustos y tamaño (grosor/largo) del tipo de peces, obviamente no es lo mismo quien va a filetear Corvinas, Merluza, salmones etc, a quien quiere para un tipo de pez de tamaño mas chico. En este caso pejerrey.

Por eso le di ami criterio, y segpun uso que dijo, los tamaños usuales y que yo manejo mejor. Con hojas no muy largas ni anchas ni rigidas, para filetear inclusive carnada como el Dentudo, para no romper mucha carne y cortar filetesy rebajar y sacar la piel bien pegado a la carne.
Alli la hoja flexible y no muy grande hace la ventaja en el manejo.

Espero haberme explicado.
Abrazo

Impecablemente, por eso te pregunté

[gastongas]

Gaston quiere ese cuchillo para filetear a la suegra!!!

Hay una opinel que me gusta mucho, desconozco cuanto cuestan ahora. La contra es que tienen cabos de madera.....
Creo que cualesquiera de los mostrados cumple bien.

, ajajaja, ahora en serio a mi me resulta mucho más cómodo un cuchillo grande, de hecho si miras el vídeo casi ni se esfuerza para filetear, tiene su lógica y para pescados más o menos grandes se me hace que es infinitamente más cómodo, lastima que por acá no vi y los envíos de Europa son caros.. .

[lucianobenicio]

muchachos les agradesco el haberse tomado el tiempo de leer mi post y comentarlo tomandose el trabajo de buscar y pegar links. ahora me voy a poner a mirqr y analizarlos de acuerdo a lo que explicaron. muchas gracias

[calupa]

Gaston quiere ese cuchillo para filetear a la suegra!!!

Hay una opinel que me gusta mucho, desconozco cuanto cuestan ahora. La contra es que tienen cabos de madera.....
Creo que cualesquiera de los mostrados cumple bien.

, ajajaja, ahora en serio a mi me resulta mucho más cómodo un cuchillo grande, de hecho si miras el vídeo casi ni se esfuerza para filetear, tiene su lógica y para pescados más o menos grandes se me hace que es infinitamente más cómodo, lastima que por acá no vi y los envíos de Europa son caros.. .

Hacerlo con acero de algún serrón viejo andaría de 10.
Lastima que no tengo, encontré una vez uno viejo. muuuy viejo, y aún no se porqué no me lo quedé.

[luis29]

Gaston quiere ese cuchillo para filetear a la suegra!!!

Hay una opinel que me gusta mucho, desconozco cuanto cuestan ahora. La contra es que tienen cabos de madera.....
Creo que cualesquiera de los mostrados cumple bien.

No tengo la mencionada, pero tengo tres de las comunes. En esta caso creo que la hinchazón del mango por el efecto del agua no sería un problema ( que es el gran tema de las opinel impidiendo su apertura o cierre). Tampoxo lo seria su durabilidad el contacto con el agua.
Lo que si seria un problema seria la higiene correcta en sus partes móviles en algo que vamos a consumir. Esto siendo medio jeringa.

Hay unos vídeos de un programa de pesca "Video Pesca" donde un señor con años de experiencia, de una pescadería mostraba como flirtear los distintos pescados

Si me sale pego un video. En este es de pejerrey.
No usa la cuchilla gastada habitual con la que preparaba casi todos los pescacados

https://youtu.be/3yLyKwtitr4

[randall58]

Bueno, para activar un poco el foro y que por lo menos aparezca un tema que no sea del tarado de Expert, que nos invadio todo
Otra alternativa, si te gusta, y con precio cerca de lo que pedis (las 0pinel ) estan mas del doble, podría ser esta
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... c349d048ba

La navaja en si no la conozco, si la marca, porque he regalado juego de asador (cuchilla y trinche) y tengo un trinche de la marca y es muy bueno (por lo que vale comparado con un acero Español) no!!.
Lógicamente, otro de linea chinita económica, porque los hay bien caritos (ej Buck que te mostre) pero por ahi, quien te dice.
Lo bueno es el sistema de traba de hoja y mango/empuñadura de goma (importante) para agarre y ademas muy practico para llevar tanto en la valija como en un bolsillo.
Saludos.

[calupa]

Me gusta. Sobre todo para tenerla en el bolso de pesca porque es muy cómodo. Si, si, está muy bueno!

Yo preferiría con hoja un poquitín mas larga. Pero claro, eso es tan subjetivo...

[Marcelojgo]

Me gusta. Sobre todo para tenerla en el bolso de pesca porque es muy cómodo. Si, si, está muy bueno!

Yo preferiría con hoja un poquitín mas larga. Pero claro, eso es tan subjetivo...

Calupa,,, son 12cm,,,, no es tan cortita,,,, la verdad me gusta.

[calupa]

Si, es de buen tamaño, pero una pulgada "larga" más haría la diferencia para mí, claro que no sería una plegable con las virtudes de tal.
Gusta, sin dudas es para tenerla en cuenta.

[gastongas]

Buenas sigo con la desvirtuada, para la casa que opinan de este, estan buenos estos arbolito si alguien tiene alguno de la serie?
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... f714d2dcf0

En cuanto al tamaño creo que es algo personal con lo que uno se siente mas cómodo, lo que si es relevante desde mi punto de vista es la calidad de filo que se puede obtener sobretodo por que el pescado en general es una carne muy frágil, esta buena esa cortaplumas trento, pero no se si logra la calidad de filo que la opinel todos sabemos que bien afiladas son un bisturí, saludos!!!