Me pongo al día con el foro

Cuchillos, espadas, sables, etc
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fernando-andrade
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Me pongo al día con el foro

Mensaje por fernando-andrade » Mar May 26, 2020 10:36 am

Buenas que tal, medio desaparecido por acá. Publico mi contenido por instagram últimamente, pero no me olvido del foro donde empecé.
Trabajando no tanto porque aún sigo terminando mi carrera d bioquímico, ahora debería estar en el hospital practicando pero bueno COVID.

No vine a contar eso, que aburrido seria, sigo trabajando no a pedido. Me doy el placer de fabricar lo que más me gusta y ofrecerlo. Mucho de cocina y estilo japones.
El ultimo que terminé me llamó la atención al sostenerlo listo, me recordó a uno de los primeros cuchillos que hice hace algunos años. Y es que sin dame cuenta elegí el mismo esquema de maderas. Acá les dejo ese cuchillo de hace varios años.

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Y acá el actual... que creo yo se puso de moda entre los cocineros entre el año pasado y este. Así es, un bunka. Mi cuchillo preferido para fabricar y usar. Este en particular con 20cm de filo en 5160 en 2,7mm de espesor en el recaso. Maderas de ébano y quebracho con alpaca.

Dejo los link de drive también porque es horrible la calidad de las fotos acá. Si alguien sabe como subir fotos de mejor calidad me dice por favor. Los invito a seguirme en instagram donde publico y vendo también: @fer_andrade_cuchillos

https://drive.google.com/file/d/1pS1sZw ... sp=sharing
https://drive.google.com/file/d/10EphsE ... sp=sharing

Imagen
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y les dejo otros de yapa.

el bunka tambien en 5160 pero de 19cm y 3mm. con guayacan y bronce
y los nakiri y santoku en 1095 de 1,6mm, con retamo y uno con guayubira
https://drive.google.com/file/d/1b9xPAI ... sp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1FcP8QT ... sp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1_XjVuV ... sp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1jNqFz7 ... sp=sharing

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www.facebook.com/fercuchillos/
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Re: Me pongo al día con el foro

Mensaje por oski52 » Mar May 26, 2020 11:08 am

Hermosos, me quedo con los dos con forma de hachuela -no sé si está bien definido.
"Observa, planea, ejecuta.

Saludos cordiales
Oscar
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Re: Me pongo al día con el foro

Mensaje por el dani » Mar May 26, 2020 11:59 am

Hermosos!!!
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Re: Me pongo al día con el foro

Mensaje por patagonico » Mar May 26, 2020 1:06 pm

Muy lindos !!!

Yo uso santoku hace al menos 20 años para cocinar todos los días ( asi que no es por moda) y las diferencias con el bunka son muy sutiles, ambos se convierten en el arma mas importante de la cocina !!! Yo hasta el pollo deshueso con el santoku .-
Agur egin.- Alberto.-
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Re: Me pongo al día con el foro

Mensaje por tarkus » Mar May 26, 2020 2:07 pm

Yo soy del estilo de la cuchilla tradicional occidental, la mejor geomatría, para mi, la más cómoda, la punta del Santoku no me convence para hacer pequños cortes y asi evitar cambio de cuchillo, con la cuchilla hago de todo, salvo algo más espesífico que recurro a uno bien pequeño.La primera de la foto representa exactamente lo quiero decir.
Wu wei
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Re: Me pongo al día con el foro

Mensaje por Aled86 » Mar May 26, 2020 10:16 pm

Impecables tus trabajos Fernando! (-H-) (-H-)
Felicitaciones!! (:Q:) (:Q:)
Alea iacta est
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Re: Me pongo al día con el foro

Mensaje por perroguardian 69 » Mié May 27, 2020 6:27 pm

Que bueno leerte Fer, tengo esa hachuela que me hiciste que le doy como rengo a las muletas y el filo esta inmaculado, es mas el lomo se comió algún golpe que lo marco pero el filo esta como cuando me llego, se nota que esta duro donde debe, bien por el temple.

Un abrazo
LAS DISCULPAS SON COMO EL SOL DESPUES DEL HURACAN HERMOSAS PERO INUTILES
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Re: Me pongo al día con el foro

Mensaje por ringuin » Jue May 28, 2020 1:57 am

Cuchillos de primera categoria como siempre,felicitaciones,eso si,no te pierdas que se te extraña,gracias por compartir tus trabajos con nosotros y cordiales saludos. (-H-) (-H-)
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fernando-andrade
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Re: Me pongo al día con el foro

Mensaje por fernando-andrade » Mar Jun 02, 2020 5:09 pm

muchas gracias a todos! siempre es un gusto leer sus comentarios y tener novedades de viejos cuchillos que he hecho.
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