Empanadas de liebre...

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Xaster
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Empanadas de liebre...

Mensaje por Xaster » Vie Jul 03, 2020 5:50 pm

Ingredientes para unas treinta y cinco-cuarenta empanadas:
-Una liebre
-Cuatro cebollas
-Unos huevos duros
-Aceitunas
-Ajo, laurel, pimienta, comino, ají
-Kilo y medio de harina para la masa, un poco de mantequilla
-Aceite para freir

La Liebre (Es la que cuelga cabeza abajo, el joven buenmozo soy yo mismo):
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Hervir hasta que ablande la liebre con unos ajos, hojas de laurel, pimienta y sal.
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Una vez lista, deshuesar y picar la carne:
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Picar la cebolla y dorarla:
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Mezclar todo, sazonar con pimienta, comino, ají y sal:
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Hacer las empanadas, agregar un pedazo de huevo y una aceituna a cada una, si gusta también una pasa:
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Freir en aceite bien caliente:
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Yo frio unas pocas, el resto las guardo congeladas y las voy sacando según las uso.
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Última edición por Xaster el Vie Jul 03, 2020 5:59 pm, editado 3 veces en total.
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por Victor » Vie Jul 03, 2020 5:52 pm

Que lindo ver la historia de cabo a rabo

Gracias por compartir Xaster (lastima que no pueda ser literal) (::C)

Saludos y a seguir disfrutando !
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kv29
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por kv29 » Vie Jul 03, 2020 6:49 pm

Muy bueno Xaster. Nunca probé liebre en empanada, es suave o intenso el sabor?
Saludos,
Chris

Mantenete LEJOS de gente negativa. Siempre tendrán un problema para cada solución.

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nicolas92
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por nicolas92 » Vie Jul 03, 2020 8:24 pm

Un lujo Xaster, es una carne que no consumo por preferir otras y tener la posibilidad de elegir, pero la verdad que tienen una pinta terrible! felicitaciones y buen provecho!
Alan308
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por Alan308 » Vie Jul 03, 2020 8:35 pm

Xaster muchas gracias por compartir.yo tambien las hago asi.con liebre y con nutria y cuando nos juntamos muchos hice en el apuro con ambas.no la hiervo mucho mas bien la dejo cocida pero durita ...consistente digamos.corto en cubitos .me gustan picantonas y con cebolla de verdeo.las de ñandu la pico cruda con una picadorita a manija y con bastante pimenton parece salsa filetto jaja.muy bueno
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calupa
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por calupa » Vie Jul 03, 2020 10:05 pm

Magistral. La pizca de comino es un muy buen detalle, muchos le arrugan la nariz. Me encanta en guisos y cuando usamos carnes silvestres.
Las pulgas saltan de perro en perro ; los piojos de cabeza en cabeza y los políticos de partido en partido.
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por antoni270 » Sab Jul 04, 2020 12:22 pm

muy bueno lo tendré en cuenta si dios quiere, para la temporada del 2021 (:Y:)
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por Maxi Diaz » Sab Jul 04, 2020 12:28 pm

(:Q:) (:Q:) (:Q:) (:R:) (:R:)
Buenísimo!
Habra que probar.... (::I)
Siempre la comi o en escabeche o estofada nomas.

calupa escribió:
Vie Jul 03, 2020 10:05 pm
Magistral. La pizca de comino es un muy buen detalle, muchos le arrugan la nariz. Me encanta en guisos y cuando usamos carnes silvestres.
(:C) sin comino NO ES EMPANADA!!!
Para mi el gusto distintivo es justamente la aceitunas y el comino, en la empanada de la carne que sea, sino es bolognesa en una tapa..
Maxi Diaz

(:D) (:J:) (:W)
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por kv29 » Sab Jul 04, 2020 1:35 pm

Maxi Diaz escribió:
Sab Jul 04, 2020 12:28 pm
(:Q:) (:Q:) (:Q:) (:R:) (:R:)
Buenísimo!
Habra que probar.... (::I)
Siempre la comi o en escabeche o estofada nomas.

calupa escribió:
Vie Jul 03, 2020 10:05 pm
Magistral. La pizca de comino es un muy buen detalle, muchos le arrugan la nariz. Me encanta en guisos y cuando usamos carnes silvestres.
(:C) sin comino NO ES EMPANADA!!!
Para mi el gusto distintivo es justamente la aceitunas y el comino, en la empanada de la carne que sea, sino es bolognesa en una tapa..
Para mi, sin comino y sin PICANTE, no es empanada.
Saludos,
Chris

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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por randall58 » Sab Jul 04, 2020 1:46 pm

Se las ve muy buenas Dn Xaster!!! (-Y) (-H-)
Además deben ser livianas y sobre todo "ligeritas" (::A)
Felictaciones y buen provecho
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por calupa » Sab Jul 04, 2020 3:36 pm

kv29 escribió:
Sab Jul 04, 2020 1:35 pm
Maxi Diaz escribió:
Sab Jul 04, 2020 12:28 pm
(:Q:) (:Q:) (:Q:) (:R:) (:R:)
Buenísimo!
Habra que probar.... (::I)
Siempre la comi o en escabeche o estofada nomas.

calupa escribió:
Vie Jul 03, 2020 10:05 pm
Magistral. La pizca de comino es un muy buen detalle, muchos le arrugan la nariz. Me encanta en guisos y cuando usamos carnes silvestres.
(:C) sin comino NO ES EMPANADA!!!
Para mi el gusto distintivo es justamente la aceitunas y el comino, en la empanada de la carne que sea, sino es bolognesa en una tapa..
Para mi, sin comino y sin PICANTE, no es empanada.
Esperen nomás que aparezca algún santiagueño!!!
Para ellos si es FRITA no es empanada!!! Y son capaces de boxearte!!!
Imaginen que han generalizado el uso de los hornos de barro portátiles!!! (::A)
PLAZA, EMPANADAS AL HORNO...CANCHA DE FULBO...EMPANADAS AL HORNO.
ASADO ENTRE AMIGOS...EMPANADAS DELIBERY, pero con el cocinero y su horno en la puerta de tu casa!!! A no joder con los santiagueños!!!
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por oski52 » Sab Jul 04, 2020 5:10 pm

Espectáculo! (-H-) (-H-) (-H-)
"Observa, planea, ejecuta.

Saludos cordiales
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por gavilan » Sab Jul 04, 2020 7:38 pm

(-H-) (-H-) (-H-) (-Y)
Se ve muuuuy tentador. Excelente idea. Gracias por compartir!!!
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por danielspencer » Dom Jul 05, 2020 10:12 am

Buen dia xaster !!! Laaaa muyyy buenooo lo tuyo ,tenes como me imagino algo siempre en el frezzer digooo para avisar si ando x cerquita de tus pagos ,,,llevo el vino (-H-) gracias x compartir tan exquicita recita ,,yo la hago a la crema tambien muy rica hce años q no como pero los sabores de estas carnes de caza son inolvidables al gusto ...saludos costeros .
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por Xaster » Dom Jul 05, 2020 8:19 pm

Gracias por pasar amigos, y atrévanse, háganlas; de verdad son muy sabrosas...
Se me quedó en el tintero, el relleno de la empanada acá en Chile lo llamamos "pino", a este pino le damos punto con el mismo caldo que salió del hervor de la liebre. Sino, quedan muy secas.
Saludos.
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por calupa » Dom Jul 05, 2020 8:20 pm

Muy buen dato!
Gracias por el detalle.
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Re: Empanadas de liebre...

Mensaje por TUKY14 » Lun Jul 06, 2020 8:59 am

Excelente Xaster, yo las hago muy similar y quedan riquísimas.Gracias por la receta.-
Saludos.-
(:D) (:I:) (:Y:)
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